ความสัมพันธ์ระหว่างกิจกรรมทางน้ำกับความชื้นสัมพัทธ์คืออะไร?

2024 ผู้เขียน: Miles Stephen | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-15 23:41

กิจกรรมทางน้ำ คืออัตราส่วนของความดันไอของ น้ำ ในวัสดุ (p) ต่อความดันไอของสารบริสุทธิ์ น้ำ (ป.) ที่อุณหภูมิเท่ากัน ความชื้นสัมพัทธ์ ของอากาศคืออัตราส่วนของความดันไอของอากาศต่อความดันไออิ่มตัว

ผู้คนยังถามว่าทำไมกิจกรรมทางน้ำจึงเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิ?

กิจกรรมทางน้ำ เป็นอย่างมาก อุณหภูมิ ขึ้นอยู่กับ. อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกิจกรรมของน้ำ เนื่องจาก การเปลี่ยนแปลง ใน น้ำ การผูกมัด, ความแตกแยกของ น้ำ , ความสามารถในการละลายของตัวถูกละลายใน น้ำ หรือสถานะของเมทริกซ์ แม้ว่าความสามารถในการละลายของตัวถูกละลายสามารถเป็นปัจจัยควบคุมได้ แต่การควบคุมมักจะมาจากสถานะของเมทริกซ์

กิจกรรมทางน้ำใดที่เหมาะสำหรับอาหารแห้ง ผลไม้อบแห้ง จุลินทรีย์ส่วนใหญ่ที่ก่อให้เกิดการเน่าเสียหรือโรคที่เกิดจากอาหารเจริญเติบโตได้ดีใน อาหาร กับ กิจกรรมทางน้ำ ( อ่า ) จาก 0.91 ถึง 0.99

เมื่อพิจารณาถึงสิ่งนี้ ความชื้นสัมพัทธ์ที่สมดุลสำหรับน้ำบริสุทธิ์คืออะไร?

NS น้ำ กิจกรรม 0.80 หมายความว่าความดันไอเป็น 80 เปอร์เซ็นต์ของ น้ำบริสุทธิ์ . NS น้ำ กิจกรรมเพิ่มขึ้นด้วย อุณหภูมิ . NS ความชื้น สภาพของผลิตภัณฑ์สามารถวัดได้เป็น สมดุลความชื้นสัมพัทธ์ (ERH) แสดงเป็นเปอร์เซ็นต์หรือเป็น น้ำ กิจกรรมที่แสดงเป็นทศนิยม

กิจกรรมทางน้ำเกี่ยวข้องกับการเติบโตของแบคทีเรียอย่างไร?

เช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตทั้งหมด จุลินทรีย์พึ่งพา น้ำ สำหรับ การเจริญเติบโต . พวกเขาใช้เวลา น้ำ โดยเคลื่อนผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ นี้ น้ำ กลไกการเคลื่อนไหวขึ้นอยู่กับ a กิจกรรมทางน้ำ ไล่ระดับบน น้ำ ย้ายจากที่สูง กิจกรรมทางน้ำ สิ่งแวดล้อมภายนอกเซลล์ให้ต่ำลง กิจกรรมทางน้ำ สิ่งแวดล้อมภายในเซลล์