อุณหภูมิที่เหมาะสมมีผลต่อการทำงานของเอนไซม์อย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Miles Stephen | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-15 23:41

อุณหภูมิ เอฟเฟค. เช่นเดียวกับปฏิกิริยาเคมีส่วนใหญ่ อัตราของ an เอนไซม์ - ปฏิกิริยาเร่งปฏิกิริยาเพิ่มขึ้นเมื่อ อุณหภูมิคือ ที่ยกขึ้น. เพิ่มขึ้นสิบองศาเซนติเกรดใน อุณหภูมิจะ เพิ่ม กิจกรรม มากที่สุด เอนไซม์ โดย 50 ถึง 100% ในช่วงเวลาหนึ่ง เอนไซม์จะ ถูกปิดใช้งานในระดับปานกลาง อุณหภูมิ.

ในทำนองเดียวกัน เหตุใดเอนไซม์จึงมีอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด?

ที่ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด , พลังงานจลน์ในสารตั้งต้นและ เอนไซม์ โมเลกุลเหมาะสำหรับการชนกันมากที่สุด ที่สูง อุณหภูมิ รูปร่างของ เอนไซม์ ถูกดัดแปลงเพื่อไม่ให้เสริมกับซับสเตรตเฉพาะอีกต่อไป

นอกจากนี้ จะเกิดอะไรขึ้นกับเอนไซม์หากอุณหภูมิแตกต่างจากอุณหภูมิที่เหมาะสมของเอนไซม์มากเกินไป เอนไซม์ เพิ่มการชนกันที่มีประสิทธิภาพระหว่างสารตั้งต้น เอนไซม์ ทำงานที่ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด และค่า pH NS เอนไซม์ เสียสภาพและสูญเสียกิจกรรมทางชีวภาพ ถ้าอุณหภูมิแตกต่างกันมากเกินไป . สูง อุณหภูมิ สามารถทำลายโครงสร้างพับและรูปร่างของ เอนไซม์.

นอกจากนี้ เหตุใดการทำงานของเอนไซม์จึงลดลงที่อุณหภูมิสูง

ปัจจัยที่มีผลต่อ กิจกรรมของเอนไซม์ อุณหภูมิ : เลี้ยง อุณหภูมิ โดยทั่วไปจะเร่งปฏิกิริยาและลดระดับลง อุณหภูมิ ทำให้ปฏิกิริยาช้าลง อย่างไรก็ตาม สุดขีด อุณหภูมิสูง สามารถทำให้ เอนไซม์ ทำให้เสียรูปทรง (denature) และหยุดทำงาน ค่า pH ที่สูงเกินไปอาจทำให้เกิด เอนไซม์ เพื่อทำให้เสียรูป

สภาวะที่เหมาะสมสำหรับเอนไซม์คืออะไร?

นี้ อุณหภูมิที่เหมาะสม มักจะอยู่รอบๆร่างกายมนุษย์ อุณหภูมิ (37.5 ^oC) สำหรับ เอนไซม์ ในเซลล์ของมนุษย์ ข้างบนนี้ อุณหภูมิ NS เอนไซม์ โครงสร้างเริ่มสลาย (denature) เนื่องจากที่อุณหภูมิสูงขึ้นพันธะภายในและระหว่างโมเลกุลจะแตกออกเมื่อ เอนไซม์ โมเลกุลได้รับพลังงานจลน์มากขึ้น