สารตั้งต้นของการหมักกรดแลคติกคืออะไร?

2024 ผู้เขียน: Miles Stephen | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-15 23:41

เฮเทอโรแล็กติก การหมัก เช่นเดียวกับกระบวนการโฮโมแล็กติกในเซลล์กล้ามเนื้อ ใช้กลูโคสเป็น สารตั้งต้น และเกิดขึ้นแบบไม่ใช้ออกซิเจน NS สินค้า อย่างไรก็ตาม จากเส้นทางนี้เป็นโมเลกุลหนึ่งของ กรดแลคติก หนึ่งโมเลกุลของเอทานอลและหนึ่งโมเลกุลของคาร์บอนไดออกไซด์

ยังทราบอีกว่าผลิตภัณฑ์ของการหมักกรดแลคติกคืออะไร?

การหมักกรดแลคติก เป็นกระบวนการเมตาบอลิซึมโดยกลูโคสและน้ำตาลหกคาร์บอนอื่น ๆ (เช่น ไดแซ็กคาไรด์ของน้ำตาลหกคาร์บอน เช่น ซูโครสหรือแลคโตส) ถูกแปลงเป็นพลังงานระดับเซลล์และเมตาโบไลต์ แลคเตท , ซึ่งเป็น กรดแลคติก ในสารละลาย

รู้ยัง สารตั้งต้นทั้งสองของการหมักด้วยแอลกอฮอล์คืออะไร? มี สอง หลัก ปฏิกิริยา ใน การหมักแอลกอฮอล์ . ปฏิกิริยาแรกถูกเร่งโดย pyruvate decarboxylase ซึ่งเป็นเอ็นไซม์ไซโตพลาสมิก โดยมีโคเอ็นไซม์ของไทอามีน ไพโรฟอสเฟต (TPP มาจากวิตามินบี 1 และเรียกอีกอย่างว่าไทอามีน) หมู่คาร์บอกซิลจะถูกลบออกจากกรดไพรูวิก โดยปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาเป็นก๊าซ

ในลักษณะนี้ สารตั้งต้นและผลิตภัณฑ์ของการหมักคืออะไร?

แปลว่า ทั่วไป สารตั้งต้น ของ การหมัก ปฏิกิริยาได้แก่ กลูโคส แลคโตส เป็นต้น และของ สินค้า คือแอลกอฮอล์และกรด อีกหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ อาจเกิดขึ้นในปฏิกิริยาที่เป็นคาร์บอนไดออกไซด์

ทำไมการหมักกรดแลคติกจึงสำคัญ?

การหมักกรดแลคติก มีประโยชน์ในแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจนเพราะสามารถเปลี่ยนกลูโคสเป็นสองโมเลกุล ATP ซึ่งเป็นเซลล์ "สกุลเงินพลังงาน" ที่ใช้ในการดำเนินกระบวนการชีวิต อย่างไรก็ตาม ของเสีย กรดแลคติก สามารถสร้างกล้ามเนื้อทำให้เกิดตะคริวได้