น้ำตาลสามารถผสมในน้ำได้หรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Miles Stephen | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-15 23:41

น้ำตาล ละลายใน น้ำ เพราะพลังงานจะถูกปลดปล่อยออกมาเมื่อโมเลกุลของน้ำตาลซูโครสมีขั้วเล็กน้อยเกิดพันธะระหว่างโมเลกุลกับขั้ว น้ำ โมเลกุล ในกรณีของ น้ำตาล และ น้ำ , กระบวนการนี้ใช้ได้ดีจนซูโครสมากถึง 1800 กรัมสามารถละลายในลิตรของ น้ำ.

มีคนถามว่าน้ำตาลละลายในน้ำได้อย่างไร?

พันธะระหว่างอะตอมของออกซิเจนและไฮโดรเจน (พันธะ O–H) ใน น้ำตาล (ซูโครส) ให้ออกซิเจนมีประจุลบเล็กน้อย และไฮโดรเจนมีประจุบวกเล็กน้อย ขั้วโลก น้ำ โมเลกุลดึงดูดพื้นที่เชิงลบและบวกบนโมเลกุลซูโครสขั้วโลกซึ่งทำให้ซูโครส ละลายน้ำ.

น้ำตาลที่ละลายในน้ำเรียกว่าอะไร? ตัวถูกละลายคือสาร - ไม่ว่าจะเป็นของแข็ง ของเหลว หรือก๊าซ - ที่ได้รับ ละลาย . สารละลายของเหลวประเภทนี้ประกอบด้วยตัวถูกละลายที่เป็นของแข็งซึ่งก็คือ น้ำตาล และตัวทำละลายของเหลวซึ่งก็คือ น้ำ . ในฐานะที่เป็น น้ำตาล โมเลกุลกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่ว น้ำ , NS น้ำตาลละลาย.

เหตุใดน้ำตาลจึงละลายในน้ำได้ง่าย?

NS น้ำ -ละลายน้ำได้ น้ำตาล เหตุผล กลูโคสละลายได้ง่าย ใน น้ำ เพราะมีหมู่โพลาร์ไฮดรอกซิลจำนวนมากซึ่งสามารถจับกับไฮโดรเจนได้ น้ำ โมเลกุล พันธะไฮโดรเจนเป็นแรงระหว่างโมเลกุลที่สำคัญมาก ซึ่งกำหนดรูปร่างของโมเลกุล เช่น ดีเอ็นเอ โปรตีน และเซลลูโลส

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณผสมน้ำตาลกับน้ำ?

ผลึกที่ก่อตัวเป็น น้ำตาล ,เมื่อรวมกับความเร่าร้อน น้ำ ,ได้ละลาย. ความร้อนจาก น้ำ ทำให้คริสตัลแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจน "หายไป" เรา ไม่เห็น น้ำตาล อีกต่อไปเพราะว่า น้ำ โมเลกุลจับกับ น้ำตาล โมเลกุล