กิจกรรมของเอนไซม์ได้รับอิทธิพลจากอุณหภูมิอย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Miles Stephen | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-15 23:41

กิจกรรมของเอนไซม์ เพิ่มขึ้นเป็น อุณหภูมิ เพิ่มขึ้นและในทางกลับกันจะเพิ่มอัตราการเกิดปฏิกิริยา นอกจากนี้ยังหมายถึง กิจกรรม ลดลงเมื่อเย็นลง อุณหภูมิ . ทั้งหมด เอนไซม์ มีช่วงของ อุณหภูมิ เมื่อมีการใช้งาน แต่ก็มีบางอย่าง อุณหภูมิ ที่พวกเขาทำงานอย่างเหมาะสม

อุณหภูมิมีผลต่อการทำงานของเอนไซม์อย่างไร?

ผลกระทบของอุณหภูมิ . เช่นเดียวกับปฏิกิริยาเคมีส่วนใหญ่ อัตราของ an เอนไซม์ - ปฏิกิริยาเร่งปฏิกิริยาเพิ่มขึ้นเมื่อ อุณหภูมิ ถูกยกขึ้น เพิ่มขึ้นสิบองศาเซนติเกรดใน อุณหภูมิ จะเพิ่ม กิจกรรม มากที่สุด เอนไซม์ โดย 50 ถึง 100% บาง เอนไซม์ สูญเสีย กิจกรรม เมื่อแช่แข็ง

ประการที่สอง ปัจจัยใดบ้างที่ส่งผลต่อการทำงานของเอนไซม์? มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่ออัตราการเกิดปฏิกิริยาของเอนไซม์ - อุณหภูมิ , pH , ความเข้มข้นของเอนไซม์ , ความเข้มข้นของสารตั้งต้น และการมีอยู่ของสารยับยั้งหรือตัวกระตุ้นใดๆ

อาจมีคนถามว่าเกิดอะไรขึ้นกับเอ็นไซม์เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น?

เพิ่มขึ้น ใน อุณหภูมิเพิ่มขึ้น กิจกรรมระดับโมเลกุล และอาจส่งผลให้อัตราการชนกันระหว่าง. สูงขึ้น เอนไซม์ และรองพื้น ถ้า อุณหภูมิเพิ่มขึ้น สูงเกินไป อย่างไรก็ตาม เอนไซม์ อาจกลายเป็นเสียสภาพและผลในเชิงบวกของ อุณหภูมิเพิ่มขึ้น สามารถทำให้เป็นโมฆะได้

คุณวัดการทำงานของเอนไซม์ได้อย่างไร?

การทดสอบเอนไซม์

1. การทดสอบเอนไซม์เป็นวิธีการทางห้องปฏิบัติการสำหรับการวัดกิจกรรมของเอนไซม์
2. ปริมาณหรือความเข้มข้นของเอนไซม์สามารถแสดงออกได้ในปริมาณโมลาร์ เช่นเดียวกับสารเคมีอื่นๆ หรือในแง่ของกิจกรรมในหน่วยของเอนไซม์
3. กิจกรรมของเอนไซม์ = โมลของสารตั้งต้นที่แปลงต่อหน่วยเวลา = อัตรา × ปริมาตรของปฏิกิริยา