Guaiacol เป็นเอนไซม์หรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Miles Stephen | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-15 23:41

หนึ่ง เอนไซม์ เป็นโปรตีนในเซลล์ที่ลดพลังงานกระตุ้นของปฏิกิริยาเร่งปฏิกิริยา ซึ่งจะเป็นการเพิ่มอัตราการเกิดปฏิกิริยา เพื่อทดสอบการมีอยู่ของ เอนไซม์ , สารสกัดผสมกับ H2 O + O2 และสารประกอบที่เรียกกันทั่วไปว่า Guaiacol (2-เมทิลออกซีฟีนอล).

ด้วยวิธีนี้ เปอร์ออกซิเดสเป็นเอนไซม์หรือไม่?

เปอร์ออกซิเดส เป็น เอนไซม์ พบในสิ่งมีชีวิตหลากหลายตั้งแต่พืชสู่คนจนถึงแบคทีเรีย หน้าที่ของมันคือการทำลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (H2O2) ซึ่งเป็นหนึ่งในสารพิษที่ผลิตเป็นผลพลอยได้จากการใช้ออกซิเจนในการหายใจ (ความจริงที่ว่ามันเป็นพิษเป็นสิ่งที่ทำให้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์มีประโยชน์ในชุดปฐมพยาบาล

ต่อมาคำถามคือ ปัจจัยใดบ้างที่ส่งผลต่อแล็บกิจกรรมเอนไซม์? มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่ออัตราการเกิดปฏิกิริยาของเอนไซม์ - อุณหภูมิ , pH , ความเข้มข้นของเอนไซม์, พื้นผิว ความเข้มข้นและการมีอยู่ของสารยับยั้งหรือตัวกระตุ้นใด ๆ

นอกจากนี้ เหตุใด guaiacol จึงจำเป็นสำหรับสารตั้งต้นสำหรับเปอร์ออกซิเดส?

โชคดีที่เซลล์มีเอ็นไซม์ เปอร์ออกซิเดส ที่ย่อยสลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เป็นน้ำและออกซิเจนอย่างรวดเร็ว ป้องกันความเสียหายของเซลล์ ปฏิกิริยานี้จะควบคู่ไปกับปฏิกิริยากับสีย้อม guaiacol ซึ่งเปลี่ยนจากไม่มีสีเป็นสีน้ำตาลเมื่อถูกออกซิไดซ์โดยเอนไซม์ เปอร์ออกซิเดส ต่อหน้า H2O2

การทำให้เอนไซม์เสื่อมสภาพหมายความว่าอย่างไร

หนึ่ง เอนไซม์ เป็นโมเลกุลโปรตีนชีวภาพที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนหลายพันตัว เมื่อไหร่ เอนไซม์ denature ไม่ได้ใช้งานอีกต่อไปและไม่สามารถทำงานได้ อุณหภูมิที่สูงเกินไปและค่า pH ที่ไม่ถูกต้อง - การวัดความเป็นกรดหรือด่างของสาร - อาจทำให้เกิด เอนไซม์ ที่จะกลายเป็น เสียสภาพ.