ทำไมการทำงานของเอนไซม์เพิ่มขึ้นที่อุณหภูมิสูง?

2024 ผู้เขียน: Miles Stephen | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-15 23:41

เอนไซม์ ปฏิกิริยา การชนกันระหว่างโมเลกุลทั้งหมด เพิ่มขึ้น เช่น อุณหภูมิเพิ่มขึ้น . ส่งผลให้โมเลกุลมากขึ้นไปถึงพลังงานกระตุ้นซึ่ง เพิ่มขึ้น อัตราการเกิดปฏิกิริยา เนื่องจากโมเลกุลเคลื่อนที่เร็วขึ้นเช่นกัน การชนกันระหว่าง เอนไซม์ และรองพื้นด้วย เพิ่มขึ้น.

ต่อมาอาจมีคนถามอีกว่า ทำไมเอ็นไซม์ถึงเสื่อมสภาพที่อุณหภูมิสูง?

อุณหภูมิที่สูงขึ้น ขัดขวางรูปร่างของไซต์ที่ทำงานอยู่ ซึ่งจะลดกิจกรรมของไซต์ หรือป้องกันไม่ให้ไซต์ทำงาน NS เอนไซม์ จะได้รับ เสียสภาพ . เอนไซม์ จึงทำงานได้ดีที่สุดโดยเฉพาะ อุณหภูมิ . NS เอนไซม์ รวมถึงไซต์ที่ทำงานอยู่ จะเปลี่ยนรูปร่างและพื้นผิวไม่พอดีอีกต่อไป

ทราบด้วยว่าเหตุใดปฏิกิริยาทางชีวเคมีบางอย่างจึงช้าลงที่อุณหภูมิสูงขึ้น เมื่อโมเลกุลของเอนไซม์อิ่มตัวด้วยสารตั้งต้น การเพิ่มขึ้นของ ปฏิกิริยา ระดับอัตราปิด ที่ อุณหภูมิที่สูงขึ้น , โปรตีนถูกทำให้เสียสภาพและอัตราของ ปฏิกิริยา ลดลงอย่างมาก เอนไซม์มีช่วง pH ที่เหมาะสมซึ่งจะแสดงกิจกรรมสูงสุด

แล้วทำไมเอ็นไซม์ทำงานที่อุณหภูมิสูงไม่ได้?

เพราะมากของ เอนไซม์ กิจกรรมขึ้นอยู่กับรูปร่างของมัน อุณหภูมิ การเปลี่ยนแปลงอาจทำให้กระบวนการยุ่งเหยิงและ เอนไซม์ เคยชิน งาน . สูง เพียงพอ อุณหภูมิ จะทำให้ เอนไซม์ ทำให้เสียสภาพและโครงสร้างเริ่มแตกสลาย ตัวกระตุ้นทำให้ เอนไซม์ทำงาน หนักขึ้นและเร็วขึ้น

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อเอ็นไซม์ร้อนเกินไป?

อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นจะเพิ่มกิจกรรมของโมเลกุลและอาจส่งผลให้อัตราการชนกันระหว่าง.สูงขึ้น เอนไซม์ และรองพื้น ถ้าอุณหภูมิสูงขึ้น ด้วย สูง อย่างไรก็ตาม เอนไซม์ สามารถ กลายเป็น เสียสภาพและผลในเชิงบวกของอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นอาจเป็นโมฆะได้